2021-12-10

「尾道ノスタルジックセゾン」本日よりオンタップします!

山桜桃梅(ユスラウメ)ってご存知でしょうか?庭などに観賞用に植えていたりして春に小さな赤い実をつけます。つまんで食べてみるとほんのり甘酸っぱくてサクランボみたいな味がします。子供の頃に食べたな~なんて思い出す方もいらっしゃることでしょう。今回はこのユスラウメをビールにしました。ほんのり甘酸っぱい小麦を入れたホワイトセゾン。桑の実(マルベリー)でほんのり色づけました。実は尾道からしまなみ海道一つ目の島「向島」には桑の木がたくさんあります。かつて尾道で養蚕が盛んだったようで向島にたくさんの桑の木が植えられたとか・・・ユスラウメだけでピンク色にするには弱いので桑の実を入れてみました。熟成中はほんのりピンク色にみえたのですが、いざ出来上がってみると黄色い・・・(涙)。色に関しては次回の課題とします。ユスラウメの花言葉は「ノスタルジー」。どこか懐かしい趣のある尾道によく合います。

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