ハードサイダーって何？リンゴのお酒のことです。イギリスではサイダー、フランス語でシードル、アメリカではハードサイダーと呼ばれています。シードルはリンゴだけを原材料にするのですが、ハードサイダーはリンゴ100%のものから副素材と共に醸造するものまで様々なようです。尾道ブルワリーのハードサイダーは麦芽やホップが少し入ってビール酵母で発酵させた、まさにビール屋が造ったハードサイダーです。市場に出回ることが少ない庄原市高野町の ”幻の高野りんご” を使っています。酸化防止剤無添加。朝一番に搾りたての果汁を頂きに高野町に出向き、その日のうちに仕込みました。予想以上に発酵が上手くいきドライに仕上がりました。リンゴ果汁がほとんどなのと初めてのトライでもあったので仕込み量は通常の半分以下に。お店ではこの時期ならでは パン屋かぎしっぽさんのシュトーレンとのペアリングをお勧めしています。ドライな仕上がりなのでお食事にも合いますよ。少しだけ瓶に詰めたのでご希望の方はお早めにどうぞ。オンラインショップでも限定数販売します。
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